Льдогенератор: как выбрать модель, бренд, размер и функции

Льдогенератор: как выбрать модель, бренд, размер и функции

В каждом современном баре, кафе или ресторане можно найти льдогенератор. Он позволяет производить большое количество льда для охлаждения напитков или демонстрации продуктов. Кроме того, лед активно используется в терапевтических целях — для лечения ушибов или гематом, поэтому его можно приобрести для дома.

Виды льда

Кубиковый — популярный тип в барах, ресторанах и гостиницах. Благодаря большой поверхности лед быстро охлаждает напитки и медленно тает.

Чешуйчатый — похож на небольшие щепки или осколки и равномерно охлаждает блюда, поэтому часто используется в салат-барах и кафе. Также применятся для компрессов в клиниках и травмпунктах.

Гранулированный — по праву считается любимым у посетителей коктейльных и кафе. Все потому, что он достаточно мягкий и легко жуется. Лед идеально подходит для соков, фруктовых смузи и других напитков.

Шестиугольный и серповидный используют владельцы ресторанов и кафе, которые хотят добавить креативности. Он достаточно быстро охлаждает напитки.

На что обратить внимание

Рассмотрим, какие опции важны при выборе льдогенератора.

Воздушное охлаждение

Генератор с воздушным охлаждением работает по принципу вентилятора или кулера. Воздух движется по конденсатору через вентиляцию и вентиляционные отверстия.

Преимущества этих моделей в том, что они значительно дешевле машин с водяным или выносным конденсатором. Тратят гораздо меньше воды и считаются довольно экономными. Особенность техники в том, что ей требуется много места для движения воздуха. Не забывайте периодически прочищать фильтры, иначе прибор начнет перегреваться и издавать лишние шумы.

Водяное охлаждение

Принцип работы такого генератора — два водопровода. Первый служит для выработки льда и тянется до специального отсека. Второй проходит вдоль конденсатора и служит для отвода хладагента.

Отметим, что техника не зависит от температуры окружения. Еще один плюс — небольшое потребление электроэнергии. В отличие от предыдущего типа, работает достаточно тихо. Но генератор затрачивает большое количество воды, соответственно, и затраты будут внушительными.

Производительность

От того, сколько генератор может производить льда, зависит место, где его будут использовать. Объем варьируется от несколько килограммов до нескольких тонн. Если в вашем заведении большой поток клиентов, обратите внимание на модели с высокой производительностью. Обычно такие льдогенераторы имеют вместительную камеру или бункер для хранения неиспользованного продукта.

Водяной фильтр

Значительная часть неисправностей генератора зависит от чистоты и качества воды. «Тяжелые» элементы, минералы и различные примеси со временем скапливаются внутри прибора и нарушают его работу. Находящиеся в воде вещества могут влиять на запах и вкус получаемого льда, ухудшать производительность техники.

Разумеется, нет никаких норм, которые бы требовали наличие водяного фильтра. Но стоит знать, что поломка, связанная с некачественной водой, не обслуживается по гарантии. Если мастер обнаружит, что повреждение произошло из-за плохой воды, клиенту придется оплатить ремонт самостоятельно.

Плюсы фильтра:

1. Растворенные в воде элементы, например, хлор, ухудшают вкусовые качества льда. Фильтр качественно очистит воду от вредных минералов и примесей.
2. Загрязняющие минералы накапливаются внутри техники и снижают мощность работы. Фильтрация помогает ему работать в полную силу.
3. Примеси могут разрушать компрессор и уплотнитель. В итоге это приведет к серьезным поломкам и большим затратам на ремонт. Фильтр предотвращает скопление и стабилизирует работу прибора.

Фильтры для воды могут быть разных размеров, в зависимости от марки и мощности изделия.

Дополнительные аксессуары

1. Хранилище. Бункер или диспенсер просто необходим, если устройство работает не автономно. Диспенсеры бывают двух типов: настольные и напольные. Чаще всего они используются в общепитах и гостиницах. Бункеры же сделаны для хранения льда до его применения.

1. Удаленный конденсатор. Если генератор работает слишком шумно и звук раздражает посетителей, ситуацию спасет дистанционный конденсатор. Для использования такой системы также необходим трубопровод хладагента.
2. Черпак.

   Этот аксессуар гарантирует, что лед для посетителей будет набираться чистым инструментом.

Как выбрать промышленный ледогенератор

Лучше всего действовать по такой схеме:

1. Необходимо определиться, где и как будет использоваться прибор. Чаще всего лед необходим для напитков или выкладки продуктов в супермаркетах и торговых центрах.
2. Дальше следует подобрать оптимальный размер.
3. Затем нужно сделать выбор между водяным и воздушным охлаждением. Первый тип значительно уменьшит шум и подойдет даже для жаркого климата. Второй поможет экономить средства на оплату воды.
4. Можно заказывать аксессуары. Покупателям обязательно пригодится водный фильтр, бункер или черпак. Каждая из деталей упростит пользование прибором.

Другие виды

Бытовые и домашние

Эти приборы обычно небольшие и относятся к типу «заливных». Они идеально подходят для дома и не требуют подключения к водопроводу, достаточно просто налить воды внутрь. Если вам нужен хороший домашний или барный ледогенератор, рассмотрите Gastrorag DB-09. В сутки он вырабатывает до 10 килограммов льда.

Характеристики:

• Размеры — 30х45х30 см.
• Установка — настольный.
• Форма кубиков — пальчиковая.
• Вместимость — 0,6 кг.
• Производительность — 10кг за 24 часа.

Для бани

В банях и саунах ледогенераторы используются как для обтираний, так и для охлаждения напитков. Приборы устанавливают в холле, а иногда и в самой парилке. Такая техника обязательно должна иметь качественную теплоизоляцию. Она из популярных моделей — PROCONHEALTH EIS TOWER NAKED EU 22.

Характеристики:

• Размеры — 53х57х54 см.
• Установка — встраиваемый.
• Производительности — около 120 кг за 24 часа.
• Особенности — встроенный режим Stand By.

Генераторы сухого льда

Сухой гранулированный лед необходим для очистки деталей авто и оборудования. Также подходит для охлаждения некоторых пищевых продуктов. Модели достаточно компакты и позволяют проводить очистку самостоятельно.

Успехом у покупателей таких приборов пользуется компания KARCHER.

Генераторы жидкого льда

Одна из инновационных технологий, позволяющая производить гелеобразное вещество из подсоленной (морской) воды и микрокристаллов льда. Эта система позволяет сохранять продукты без порчи и термоожогов.

Обзор моделей

Convito ZB-26

Описание:

Convito ZB-26 подходит для производства льда в домашних условиях. Максимальное количество выработки продукта — 26 кг за сутки.

Техника требует дополнительного подключения к водопроводу и канализации. Модель подходит как для дома, так и для бара или небольшого кафе.

Если вы не знаете, как подключить генератор к водопроводу, лучше обратиться к мастеру или в центр обслуживания техники.

Параметры:

• Размеры — 40х54х67 см.
• Производительность — до 26 кг за 24 часа.
• Охлаждение — воздушное.
• Мощность — 0,2 кВт.

Стоимость: около 42 тысяч рублей.

FROST ICE MAKER VA-8383

Описание:

Это устройство подойдет для дома или мини-закусочной. Главное преимущества — высокая производительность. Генератор оснащен электронным управлением и таймером с автоматическим выключением. Из особенностей — звуковая сигнализация, которая оповещает о низком уровне воды в резервуаре.

Параметры:

• Размеры — 36х24х32 см.
• Производительность — до 12 кг за 24 часа.
• Охлаждение — воздушное.
• Мощность — 0,12 кВт.
• Особенности: микропроцессор, режим Stan By, таймер.

Стоимость: около 15 тысяч рублей.

Brema Split 350

Описание:

Оборудование Brema можно назвать действительно качественным. Корпус сделан из прочной нержавеющей стали. Генератора «Брема» хватит для нужд большого ресторана или торгового центра.

Параметры:

• Размеры — 49х58х70 см.
• Производительность — до 400 кг за 24 часа.
• Охлаждение — воздушное.
• Мощность — 0,18 кВт.
• Особенности: чешуйчатая форма льдинок.

Стоимость: около 300 тысяч рублей.

Scotsman MAR 56 AS

Описание:

Еще одна модель промышленного оборудования. Также отличается высоким уровнем производительности. Все пластиковые элементы защищены от бактерий технологией AglON.

Параметры:

• Размеры — 90х81х112 см.
• Производительность — от 380 до 426 кг за 24 часа.
• Охлаждение — воздушное.
• Мощность — 2 кВт.
• Особенности: защита от бактерий.

Стоимость: около 600 тысяч рублей.

ICEMATIC E21 W

Описание:

Качественная техника для дома, небольшого магазина или бара. Материал корпуса — нержавеющая сталь высшего качества. Есть функция автоматического очищения конденсатора. Электронная панель управления позволяет контролировать работу техники.

Параметры:

• Размеры — 34х54х52 см.
• Производительность — до 21 кг за 24 часа.
• Охлаждение — водяное.
• Мощность — 0,22 кВт.
• Особенности: фронтальная вентиляция, сигнализация наполнения бункера.

Стоимость: около 61 тысячи рублей.

Кроме представленных производителей льдогенераторы разных типов можно найти у марок Hoshizaki, Cooleq, Simag, Maja, Hurakan, Apach и Eqta.

Если вы нуждаетесь в небольшом количестве ледяных кубиков, можно обновить холодильник и приобрести технику со встроенным ICE MAKER. Такие модели можно найти у Electrolux, Samsung, Bosch или Liebherr. У «Либхер» популярностью пользуется модель ECBN 6156. «Бош» может похвастаться холодильником KAN58A45.

Отзывы

Елизавета, г. Краснодар

Купила Frost Ice Maker VA-8383 — только он и спасает в жару. В доме теперь всегда холодные напитки и для себя, и для гостей.

Есть настройка автоматического выключения. Это очень удобно, потому что не всегда помнишь, что нужно что-то отключить. Радует, что есть такие портативные приборы в продаже.

Можно сказать, что техника полностью оправдывает свою цену.

Андрей, г. Челябинск

Решил порадовать себя новой техникой — генератором льда. Долго искал и выбрал CASO Ice Master Pro. Из плюсов — есть режим быстрой заморозки и настройка автоотключения.

Можно было чуть дороже взять холодильник с такой функцией.

В заключение стоит сказать, что ледогенератор — вещь специфическая. Если у вас нет кафе или бара, то можно и правда отказаться от такой покупки. В любом случае, сейчас вы узнали основные характеристики и принцип работы таких приборов. Покупать или нет — решать только вам.

Источник: https://cosmo-frost.ru/xolodilniki/vybor-xolodilnika/obzor-ldogeneratorov-modeli-brendy-otzyvy-xarakteristiki/

Как правильно выбрать льдогенератор для бизнеса

Как приятно под палящим солнцем выпить лимонад с кусочками льда. Или устроить романтический вечер, достать шампанское из ведерка со льдом.

Но где достать летом лед в таком количестве? В своем морозильнике? Даже если Вы его заморозите в специальном контейнере в своей морозилке, то лед пропитается запахом продуктов.

Но что же делать? Мир современных технологий создает все новые изобретения, одним из которых является льдогенератор. Это простое в использовании профессиональное холодильное оборудование, которое изготавливает пищевой лед.

Выбор льдогенератора для бизнеса

Виды льдогенераторов

1. По строению – со встроенным, выносным, водяным или воздушным холодильным агрегатом;
2. По типу установки:

• Напольные (заливка воды осуществляется централизованно). Подключаются к водопроводу и канализации. На них устанавливаются фильтры для очистки воды, так как данный вид льдогенератора используется в пищевой промышленности. По размерам он больше стационарного;
• Настольные (заливного типа). Предназначены для заведений общепита и предприятий торговли. Он очень компактный, поэтому перенести его с места на место не составит труда.

1. По типу охлаждения – водяные и воздушные.

Но как подобрать льдогенератор с такими разнообразными техническими показателями?

В первую очередь необходимо учитывать количество производимого льда, его форма, т.к. от нее зависит, в какой отрасли будет использоваться льдогенератор.

Виды льда

1. Кубиковый лед предназначается для подачи охлажденных напитков, благодаря большой поверхности кусочков. Также данный вид используется для охлаждения коктейльных и безалкогольных напитков.

Принцип работы. Жидкость заливается в резервуар, запускается мотор и компрессор.

После этого мелкие крупинки оседают и охлаждаются, благодаря фреону, который протекает по шлангам внутри резервуара. На эти частички намораживается лед. После этого сосуд наклоняется, и излишки воды выливаются. Далее в трубки с фреоном поступает горячий пар, благодаря которому кусочки льда откалываются и ссыпаются в специальный контейнер.

После того, как бункер полностью заполнен, льдогенератор прекращает изготавливать лед.

1. Пальчиковый лед используется для лонг-дринков и газированных напитков, т.к. большая поверхность кусочков отличается от кубиков, позволяет дольше охлаждать напитки. Благодаря хрупкости данный лед можно дробить в блендере и шейкере.

Принцип работы такой же, как и у льдогенератора для кубикового льда.

1. Гранулированный лед применяется для охлаждения продуктов (морепродуктов), так как данная форма содержит 25% влажности. Если же изготовить лед с 15-18% влажности, то в него можно выкладывать продукты на прилавки. Он более выгодный в использовании, так как служит гораздо дольше остальных, и его реже приходится менять. У данной формы есть особые свойства: кусочки плотно обволакивают продукты, не нарушая целостность оболочки, и не смерзаются, так как его собственная температура составляет -0,5оС.
2. Чешуйчатый лед зачастую используется для выкладки мясных и морепродуктов на витрину. Применяется в хлебопекарном деле.

Возникает вопрос, как правильно выбирать льдогенератор. При покупке необходимо учитывать расход льда. Если Вам необходимо приобрести его для ресторана, то расход в расчете на 100 человек 600-700г, для фаст-фуда – до 400г, в бар – до 1 кг, для торговли берется в расчет на 100 л охлаждаемой поверхности, что составляет 50 кг льда.

Но как выбрать профессиональный льдогенератор? Задаваясь этим вопросом, давайте рассмотрим два вида по отдельности.

Если вы решите взять льдогенератор с водяным охлаждением, то Вы должны знать, его преимущества: они не подвергаются влиянию окружающей среды, при использовании затрачивается меньше электроэнергии, за отсутствием вентиляторов уровень шума наименьший. Он идеально подойдет в регионах, где стоимость потребляемой воды позволит сэкономить на электричестве.

И все-таки, какой лучше льдогенератор? Опять же, необходимо рассматривать сферу Вашей деятельности, для которой приобретается данный агрегат.

Если в месте установки льдогенератора имеется большое пространство и само помещение достаточно большое, то Вам можно установить льдогенератор с воздушным охлаждением.

При его установке необходимо учитывать, что на расстоянии 5-15 см от верхней части агрегата необходимо оставлять место для лучшей циркуляции воздушных потоков. Также к фильтрам должен быть свободный подход, т.к. при необходимости их необходимо заменять.

Не забывайте, что у воздушных льдогенераторов имеется охлаждающий вентилятор, который создает дополнительный шум. Также он создает поток горячего воздуха, что негативно будет сказываться на рабочих, находящихся в маленьком помещении.

Если у Вас имеется свободное подключение к воде, то Вам можно приобрести льдогенератор водяного охлаждения. Для его установки необходимо 2 различных источника подключения к воде. Также для жидкости, прошедшей цикл через аппарат, необходимо сливное отверстие. Так как этот цикл непрерывен, то воды в день расходуется очень много.

Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже.

Источник: https://b2bmaster.ru/obshepit/kak-pravilno-vybrat-ldogenerator-dlya-biznesa/

Льдогенераторы в интернет-магазине КленМаркет.ру — цены, характеристики, фото

Льдогенераторы — это профессиональное холодильное оборудование для приготовления льда. Свое применение льдогенераторы находят в секторе HoReCa, торговле, пищевой промышленности.

Основная сфера использования ледогенераторов — производство льда для коктейлей в барах. С их помощью оформляют витрины торговых залов магазинов и декорируют холодные закуски.

Техника устанавливается на химическом и фармацевтическом производстве.

Типы профессиональных льдогенераторов

Способ охлаждения:

• Водяное. Принцип работы льдогенераторов достаточно прост. Из поддона или по трубам вода попадает в главный резервуар. После включения оборудования компрессор подает жидкость через отверстия на трубки (испаритель), заправленные хладагентом. Через двадцать минут после начала работы происходит намерзание льда, так как хладагент забирает у воды тепло и замораживает ее. Резервуар наклоняется и жидкость уходит.Образовавшийся лед срезается фрезой или отваливается под действием горячего пара в бункер. Плюсы оборудования заключаются в способности воды хорошо проводить тепло — снижение температуры происходит гораздо быстрее, нежели у техники с воздушным охлаждением. Компактные габариты помогают встраивать аппараты в барные стойки, поэтому вентиляционные отверстия располагаются спереди. Из-за отсутствия вентиляторов уровень шума минимальный. При монтаже не нужно создавать «воздушную рубашку», допускается установка вплотную к стене. Техника функционирует при температуре окружающего воздуха до +40 ºС. Эксплуатация льдогенераторов требует подключения к системам подачи воды и канализации, поэтому там, где нет водопровода (например, на мероприятиях кейтеринга) или есть перебои с водой, лучше устанавливать заливные льдогенераторы с воздушным охлаждением. Важно обеспечить высокое качество (мягкость) жидкости, поставить умягчитель. Чтобы предотвратить поломку в результате падения давления воды или полного ее отключения, устанавливается аварийный вентиль.
• Воздушное. Охлаждение конденсатора происходит за счет циркуляции над ним воздуха. Для этого используются вентиляторы и воздушные отверстия. Аппараты не нуждаются в большом количестве воды (при работе тратят в четыре раза меньше жидкости, нежели модели, где происходит охлаждение водой). Необходимы условия, при которых моторный отсек будет постоянно вентилироваться. Расстояние от задней стенки льдогенератора до стены — не менее семидесяти сантиметров. Фильтры предотвращают загрязнение конденсатора, поэтому его чистка не требуется.

Способ подачи воды:

• Подключаемые — аппараты проточного типа не требуют запасов питьевой воды, работают при подключении к водопроводу. Изготавливают до 320 кг/сутки, поэтому подходят для общепита, супер- и гипермаркетов, пищевой промышленности.
• Модели заливного типа — жидкость попадает в систему не по водопроводным трубам, а заливается в резервуар вручную. Устанавливается в баре или барной зоне. Производительность — 15 кг/сутки.

Назначение льдогенераторов — производство и выдача льда, поэтому, покупая оборудование, определите, какой тип продукта необходим бизнесу:

• Кубиковый лед — быстро охлаждает напитки за счет большой площади соприкосновения с изделием. Размер кубика 5-10 мм, вес 8-60 грамм. Форма льда в виде кубиков подходит для бокалов, шотов, стаканов разной формы. Аппарат замораживает жидкость в индивидуальных ячейках. Оборудование пользуется успехом среди владельцев баров, ресторанов, кафе. Каждая модель дает лед двух-трех размеров.
• Гранулированный лед — спрессовывают чешуйки до градинок 5-10 мм, температурой -0,5 ºС. Подходит для выкладки рыбы, свежих продуктов и полуфабрикатов.
• Пальчиковый лед напоминает цилиндр с отверстием. Отличается большой поверхностью теплообмена. В течение 2-3 минут придает напитку нужную температуру. Применяется в питейных заведениях для лонг-дринков.
• Пирамидообразный лед весом 5-7 грамм благодаря способности растворяться за небольшой промежуток времени нашел применение в фаст-фудах, где распространены шипучие напитки.
• Чешуйчатый лед с температурой -5…-13 °С применяют для хранения рыбы в витринах типа «рыба на льду», мясоперерабатывающей промышленности. Чешуйки размером 1-2 мм медленно тают, долго сохраняют свежесть продукции.

Способ размещения:

• Настольные — отличное решение для бара, семейного ресторана, бистро. Тип конденсатора — воздушный, не требуется подключение к системам подачи и отвода воды. Производительность в сутки составляет 15-40 кг.
• Напольные — количество производимого льда превышает 50 килограмм. Применяются в столовых, заведениях общественного питания с большой проходимостью, супер- и гипермаркетах. Оснащены водяной системой охлаждения.

Устройство льдогенераторов

Описание промышленных льдогенераторов

Современные производители холодильного оборудования предлагают два типа льдогенераторов. Со встроенным холодом, когда охлаждаемая система находится внутри аппарата, и выносным. В последнем случае конструкция включает только испаритель, компрессорно-конденсаторный агрегат устанавливается за пределами помещения, чаще на улице.

Вне зависимости от мощности, льдогенераторы подключаются к электрической сети 220 или 380 В. Согласно техническим характеристикам льдогенераторов, основная нагрузка приходится на испаритель и компрессор. Важно не перегружать аппарат, следить за его состоянием.

Привести к поломке может накипь, хлор, содержащийся в воде осадок. Они накапливаются на испарителе и форсунках.

Не знаете как выбрать льдогенератор для бара или пищевого производства? Обратитесь в «КЛЕН». Мы подберем оборудование с учетом мощности вашего предприятия.

Если вы являетесь владельцем ресторана, учитывайте нормы расчета льда — 20 кг на сто человек, для кафе и фаст-фуда не более 10 кг. В баре расход составит 50 кг на каждые сто посетителей.

При оснащении торговой точки — 50 кг льда на 100 литров охлаждаемого объема. Полный ассортимент холодильного оборудования вы найдете в интернет-магазине «КЛЕН».

Источник: https://www.klenmarket.ru/shop/equipment/refrigeration-equipment/ice-generators/kak-vibrat-ldogenerator/

Льдогенератор. Виды и устройство. Работа и применение. Лед

Льдогенератор – это электрическое оборудование, предназначенное для изготовления пищевого льда. Прибор устанавливается в заведениях общественного питания, барах, супермаркетах, забойных цехах, а также на некоторых промышленных предприятиях.

Создаваемый с его помощью пищевой лед применяется для изготовления коктейлей и быстрого охлаждения продуктов. Оборудование представлено на рынке широким модельным рядом с различной производительностью. Оно работает автоматически, поэтому не требует постоянного контроля оператором.

Благодаря этому можно иметь доступ к практически нескончаемому объему льда, главное чтобы генератор успевал замораживать воду.

Как работает льдогенератор

Существует масса моделей льдогенераторов, но все они работают по одинаковому принципу. Внутри устройства имеется испаритель, подобный тому, что применяется в обычных холодильных установках, которые можно встретить на любой кухне.

Помпа высокого давления подает воду под напором на поверхность испарителя, в результате чего жидкость намерзает, образовывая лед. После этого со специальных технологических отверстий на лед направляется горячий пар, в результате чего тот начинает таить и отваливается от испарителя.

Все упавшие кусочки отправляются в специальный бункер, где также поддерживается низкая температура, что не позволяет им растаять.

Благодаря его наличию при снижении количества льда, в случае если его достали, льдогенератор запускает цикл заново, пока бункер не будет снова наполнен.

Таким образом, прибор действует полностью автоматически, не требуя внимания для контроля каждого цикла.

Разновидности льдогенераторов по производительности

По производительности льдогенераторы разделяют на бытовые и промышленные. К бытовым моделям относятся те устройства, которые применяются в заведениях общественного питания и барах. Производительность подобного оборудования не превышает 100 кг льда в сутки.

Промышленные модели, которые используются на пищевых предприятиях, могут производить лед целыми тоннами. В таком количестве он необходим для охлаждения различных продуктов питания.

В частности, его используют для поддержания низкой температуры рыбы, выложенной на открытые прилавки, где нет холодильного оборудования.

Формы льда

Льдогенератор может производить лед различных форм, что обусловлено его конструктивными особенностями. Чем крупнее кусочки льда, тем дольше они будут таять. Льдогенераторы создают лед следующих форм:

• Кубики.
• Цилиндры.
• Пирамидки.
• Гранулы.
• Чешуя.

Льдогенераторы, создающие лед в форме кубиков, являются самыми популярными бытовыми моделями. Именно такая форма используется в барах для приготовления коктейлей. Вес кубиков по стандарту варьируется в пределах от 13 до 33 гр. Такая форма позволяет быстро охлаждать напиток, но при этом дольше таить, благодаря чему коктейль или спиртное не разбавляется талой водой.

Цилиндрическая форма льда при одинаковой массе с кубиками, имеет большую площадь контакта с напитком, поскольку пуста внутри, как трубка. Благодаря этому, жидкость остывает быстрее.

Единственный недостаток такого льда заключается в том, что он не так компактно размещается в стакане или бокале. В результате нарушается эстетика напитка.

Хотя охлаждение и происходит быстро, но цилиндры более тонкие, чем кубики, поэтому они быстро тают, в результате чего концентрация напитка разбавляется водой.

Маленькие пирамидки быстро тают, поэтому напиток клиента охлаждается в ускоренном темпе. Благодаря этому посетитель меньше задерживается в заведении, не ожидая, пока температура его сока или газировки будет холодной.

Клиент меньше занимает столик, что важно для заведения, поскольку в нем обычно наблюдается очередь.

Лед в форме гранул имеет размер от 5 до 10 мм. Он быстро тает и легко перемешивается с напитком. Особенность данной формы в том, что она является стандартом льдогенераторов, которые делают лед с температурой 0 градусов. Поэтому гранулы белые, а не прозрачные.

Чешуйки со льда обычно применяется для хранения рыбы. Температура такого льда составляет от -6 до -12 градусов. Толщина чешуек всего 1-2 мм. Стандарт 2 мм применяется для охлаждения рыбы, а 1мм – для мяса.

Льдогенератор может делать лед только одной формы. Невозможно переключать режимы, и менять параметры получаемых кусочков.

Разновидности льдогенераторов в зависимости от способа снабжения водой

Чтобы льдогенератор работал, его необходимо снабжать чистой питьевой водой. По этому принципу устройства делятся на две категории – магистральные и заливные. Льдогенераторы магистрального типа подключается к обычной системе водопровода.

В их конструкции предусмотрен специальный клапан, который открывает кран, и вода поступает в прибор. По этому принципу работает и привычная для всех стиральная машина автоматического типа.

Благодаря тому, что вода подается из магистрали, оборудование вообще не требует никакого внимания от человека. Магистральное устройство нуждается в подключении к канализации. Зачастую оно имеет функцию самостоятельной очистки путем промывки.

Льдогенераторы заливного типа имеют в своей конструкции специальный бачок, который нужно заполнить водой вручную. Такое оборудование используется в тех случаях, если доступа к водопроводной воде нет, или она загрязнена.

Данное оборудование требует периодического внимания, поскольку если вода в бачке закончится, то выработок льда прекратится. Некоторые устройства предупреждают об окончании жидкости звуковым или световым сигналом.

Это позволяет привлечь внимание к проблеме и не столкнуться с тем, что лед отсутствует, в то время когда он нужен.

Форма исполнение устройства

По форме исполнения льдогенератор бывает напольным и настольным. Напольные устройства имеют высокую производительность. Они могут оснащаться собственным бункером или к нему подключается отдельная емкость, что увеличивает продуктивность в связи с расширением объемов хранения. Обычно такие модели являются стационарными. Они подключаются к водопроводу, поэтому не могут передвигаться.

Настольные льдогенераторы представляют собой бытовые модели с невысокой производительностью. Существуют также устройства, которые встраиваются в барную стойку. Подобное оборудование может подключаться к водопроводу или иметь специальную емкость для заправки вручную.

Стоит обратить внимание на тот факт, что данные приборы выпускаются с различными техническими требованиями к электрической сети. Обычно настольные модели включаются в обычную электросеть на 220 вольт. Что касается напольных, то они выпускаются в варианте на 220 и на 380 вольт. Последние являются самыми производительными. Они создают около 500-1000 кг льда в сутки.

Похожие темы:

Источник: https://tehpribory.ru/glavnaia/oborudovanie/ldogenerator.html

Статьи

27 октября 2016 года

« Вернуться к списку новостей

В современном ресторанном бизнесе невозможно представить заведение без специального оборудования для генерации льда, которое будет отвечать скорости, качеству и объему, необходимого для ресторана, кафе или бара.  Лёд обычно добавляется в алкогольные и безалкогольные напитки, коктейли, может хорошо украсить любое экзотическое блюдо или эффективно продемонстрировать посетителям рыбу и морские деликатесы. 

Так как же выбрать льдогенератор, какие критерии и особенности оборудования необходимо учесть? 

Основными критериями при выборе генератора являются:  • Тип льда  • Метод охлаждения  • Производительность  • Объем  Мы специально не стали учитывать второстепенные критерии, например, дизайн льдогенератора или метод встройки. Эти параметры сильно персонализированы и зависят от личных предпочтений владельца объекта. 

По типу льда (или его форме) лёд бывает кубиковый, пальчиковый, гранулированный и чешуйчатый 

Кубиковый лёд

Этот тип льда наиболее известен и популярен, без него действительно не может обойтись ни одно заведение, где готовят крепкие алкогольные коктейли. Кубиковый лёд подходит для большинства напитков и видов блюд, где первостепенной задачей является быстрое охлаждение и сохранение первоначальной формы льда. Такой вид льда очень прост в использовании и широко распространен. 

Пальчиковый лёд 

Лёд этого типа содержит специальное отверстие внутри, за счет которого напиток охлаждается быстрее, а лёд сохраняет свою первоначальную форму. Такой лёд отлично подходит для классических коктейлей и лонг-дринков. Нужно учитывать, что пальчиковый вид льда наравне с традиционным кубиковым льдом требует больше воды и времени для подготовки. 

Чешуйчатый лёд 

Идеально подойдет для владельцев небольших или крупных магазинов и ресторанов, где предусмотрена выкладка и демонстрация рыбы и морепродуктов. Такой тип льда подчеркнет детали продукта, и посетители обязательно обратят на него внимание. Часто такой тип льда используется в холодильных витринах. 

Гранулированный лёд 

Лёд из гранул размеров в 8-9 миллиметров недолговечен, так как частицы такого льда быстро слипаются и тают. Эти гранулы используются для охлаждения фруктов и овощей, демонстрации рыбы и морепродуктов. На предприятиях АПК гранулированный лёд применяется для охлаждения фарша. 

Метод охлаждения 

Обычно различают воздушные и водные способы охлаждения. Водный способ быстрее, менее энергозатратен, но требует большого расхода воды. Кроме того, напор под которым подается вода для льдогенерации может вывести из строя льдогенератор при нестабильном давлении. Кроме того, льдогенераторы с водяным охлаждением дороже воздушных. 

Воздушный способ охлаждения менее прихотлив в эксплуатации, монтаже и обслуживании, а по производительности может сравниться с водными. 

Производительность льдогенератора 

Производительность генерации льда измеряется в объеме производства и сильно зависит от типа предприятия (рестораны, бары, продуктовые магазины и супермаркеты и целые производства АПК). При высоких объемах производимой и предлагаемой к употреблению продукции стоит задуматься о моделях с высокой производительностью. 

Перед покупкой льдогенераторы мы советуем проконсультироваться с нашими специалистами по магазиностроению и предприятиям HoReCa, которые помогут подобрать наиболее оптимальное решение, исходя из особенностей Вашего объекта.

Источник: http://spb.tehnomir.biz/statyi/kak_vibrat_ldogenerator

Бытовой ледогенератор для дома и бара, цена в Москве, покупка льдогенераторов и советы по уходу

Главная > Выбор > Бытовой ледогенератор для дома и бара: советы по покупке и уходу, цена

В нашем мире все чаще встречаются примеры оборудования, предназначенного для промышленных предприятий, которое резко уменьшилось в размерах.

Такие привлекательные приборы теперь можно встретить даже на кухне у обычной домохозяйки. Кухонная техника постоянно совершенствуется, становясь компактной и удобной в использовании.

Так почему бы не обратить внимание на полезные варианты, которые станут вашими незаменимыми помощниками?

Как выбрать льдогенератор?

Конечно, льдогенератор не является очень важным предметом, без которого невозможно справиться с домашними хлопотами. Именно поэтому он еще не настолько популярен на современном рынке. Компактная и легкая техника стоит столько, сколько стоит целый холодильник. Однако время не стоит на месте, поэтому в пользу такого оборудования делает выбор все большее количество людей.

Ледогенератор для дома предназначен для того, чтобы получить порцию льда. Можно заморозить лед и в морозилке, купив за копейки специальные формочки. Но любители коктейлей или фрешей, а также люди, которые привыкли собирать в своем доме друзей, не смогут этим ограничиться. Бытовой льдогенератор позволит в любой момент охладить любимый напиток, не теряя на это слишком много времени.

Льдогенератор для бытового использования – это не огромный шкаф, который нуждается в водопроводе для стабильной и эффективной работы. Это аппарат, который напоминает компактную хлебопечку для дома. Агрегат приготовит порцию льда не более чем за 15 минут. Старые модели оборудования способны приготовить лед в форме «наперстка» или же «пальчика».

Кубиковый льдогенератор считается более современной и продвинутой моделью. Кубиковый лед может быть разных видов: «Гурме», «Дайс», пластинки льда и кубиковый лед пирамидообразной формы.

«Гурме» тает медленнее, «Дайс» эффективнее охлаждает напиток, а пластинки льда примняют тогда, когда уровень льда в напитке должен быть минимальным. Кубиковый лед — превосходный выбор при необходимости охладить напиток.

Работает ледогенератор почти так же, как и холодильник. На поверхности испарителя постепенно намерзает слой льда. Если вы будете впрыскивать воду, лед будет образовываться еще быстрее.

Это льдогенераторы компрессорного типа, к которым относится практически все современное оборудование. Известная рассольная технология используется лишь в тех агрегатах, которые относятся к классу промышленного оборудования.

Специальный рассол охлаждают, а затем он протекает по специальным выемкам, которые присутствуют в формах. Благодаря этому вода замерзает намного быстрее.

Она варьируется в пределах от 150 до 250 Ватт. Чем больше льда вам необходимо, тем большей мощностью должен обладать льдогенератор. Также обращайте внимание на максимальное количество готового льда за сутки и на объем контейнера, в котором хранится замороженная жидкость.

Вы сможете купить и установить оборудование в свой дом без особых проблем.

Современные и улучшенные модели способны поддерживать такую температуру внутри контейнера, при которой лед не будет размораживаться, но и цена за них будет соответствующая. Если речь идет о бытовом ледогенераторе, то его производительность составляет от 12 до 18 килограмм льда в день.

Цена ледогенераторов в Москве составляет от 14-15 тысяч рублей (для домашнего применения) до миллиона (профессиональные модели для ведения бизнеса). Также, в Москве можно купить и б/у ледогенераторы, их цена будет колебаться в районе 9-10 тысяч. Хорошее оборудование предоставляется по цене более 20 тысяч. Такой тип прослужит дольше, да и лед из него будет лучше.

Разновидности льдогенераторов

В современных магазинах можно купить различные виды подобных агрегатов. Среди основных вариантов можно выделить:

• оборудование с водяным охлаждением – теплопроводность воды становится максимальной, поэтому она будет охлаждаться намного быстрее. Это компактные приспособления, которые в основном устанавливают в барах. Но такой льдогенератор обойдется гораздо дороже, чем другие модели;
• оборудование с воздушным охлаждением – такой вариант требует открытого пространства, поэтому его нельзя установить вплотную к стенам. Большинство моделей льдогенераторов оснащены специальными фильтрами, что позволит вам избавиться от необходимости регулярного устранения конденсата;
• настольные и напольные льдогенераторы – оборудование можно установить в бар или небольшой кафетерий. Вам не придется подключать льдогенератор к канализации, а за сутки он способен произвести примерно 30 килограмм льда;
• льдогенераторы заливного типа – это вариант для установки там, где нет доступа к канализации и водопроводу, поэтому их производительность не слишком высокая;
• встраиваемые в барную стойку – такой лёдогенератор для бара должен подходить по габаритам к размерам столешницы.

Это основные виды ледогенераторов, среди которых вы подберете подходящий вариант. Ориентируйтесь на свои основные предпочтения и особенности места для установки оборудования, чтобы сделать правильный выбор.

Правила ухода за ледогенератором

Вы уже успели купить ледогенератор, и даже начали пользоваться им? Это просто великолепно! В самом начале оборудование работает без всевозможных проблем, радуя вас порциями отменного льда. Однако рано или поздно вам придется позаботиться о тех полостях аппарата, которые расположены внутри.

Если вы будете соблюдать все правила эксплуатации, заливая во встраиваемый льдогенератор только фильтрованную воду, то риск возникновения поломки будет сведен к минимуму.

Если же в оборудование заливается грязная вода, то в скором времени его внутренние полости станут непригодными к использованию. Они покроются белыми пятнами, налетом и накипью, что приведет к внезапной поломке агрегата.

В особенности это касается тех случаев, если вы установили бу оборудование.

Вы можете очистить ледогенератор двумя способами. Они похожи на тот метод, которым вы очищаете чайник от накопившейся накипи.

1. Первый способ – это уксус и вода (1:10).
2. Второй метод подразумевает под собой использование обычной пищевой соды, которая есть под рукой у каждой хозяйки.

Выбранный раствор залейте в оборудование. После этого проведите цикл приготовления льда, запустив агрегат. Когда он завершит свою работу, отсоедините его от электросети, оставив примерно на 6 часов. Промойте бытовой ледогенератор чистой водой и дайте ему высохнуть. Можно вытереть оборудование чистой и сухой тканью.

В следующие разы вы можете получать лед некондиционного состояния. Возможно, он будет слегка мягким. Если это происходит, снова промойте оборудование чистой водой, чтобы весь моющий раствор удалился.

Никогда не пользуйтесь моющими средствами, в составе которых есть абразивные вещества. Это поспособствует тому, что ледогенератор перестанет выполнять свои основные функции так, как это необходимо.

Сфера применения ледогенераторов

Технические характеристики ледогенераторов, которые можно найти в современных магазинах, на высоте. Именно поэтому оборудование стало востребованным в пищевой промышленности, а также в сфере торговли.

Можно выбрать именно тот ледогенератор, технические характеристики которого соответствуют вашим основным задачам.

Сейчас Москва предлагает приобрести оборудование с высоким уровнем производительности для приготовления больших порций льда, а также варианты для скромного производства.

Компактные установки, которые отличаются малым весом, способны приготовить не более 18-ти килограмм льда за цикл. Именно поэтому встраивать такое оборудование уместно в кафетериях и ресторанах.

Если же речь идет о пищевой промышленности, то этого будет недостаточно. Для таких предприятий понадобится оборудование, которое способно готовить примерно 180 килограмм льда за сутки.

Именно поэтому обратите внимание на производительные и мощные агрегаты.

Если вы желаете купить ледогенератор для бара, то обратите внимание на модели, которые готовят лед в кубиках. Вы сможете не только охладить, но еще и украсить любой напиток. Чешуйчатый лед уместен для витрин с охлажденной продукцией. В хлебопекарной промышленности широко используется пальчиковый лед. Также им можно пользоваться для того, чтобы заморозить овощи.

Вы можете приобрести любое оборудование по правильным ценам. Главное, чтобы вы определились, для чего именно оно вам необходимо. Только в таком случае ледогенератор будет эффективно выполнять свои основные функции.

Источник: https://tehmaster.guru/vybor/bytovoj-ledogenerator-dlya-doma-i-bara-sovety-po-pokupke-i-uhodu-tsena.html

Льдогенератор для дома и бара

Смузи и коктейли, холодный чай и кофе, молочные шейки и прочие охлажденные коктейли – их приготовление невозможно безо льда. Именно поэтому сегодня сложно представить бар или ресторан, не оборудованный таким полезным устройством, как ледогенератор.

Преимущества использования ледогенератора

Использование льда – это лучший способ для приготовления по-настоящему освежающих прохладительных напитков, а также возможность создания подходящих условий для хранения продуктов питания или медицинских препаратов.

Основными преимуществами использования ледогенераторов являются:

• разнообразие форм и конструкций, позволяющих размещать их в любом подходящем месте (будь то кухонный шкаф или барная стойка);
• простота эксплуатации, не требующая наличия дополнительных навыков или знаний;
• наличие вместительного резервуара для хранения готового льда позволяет иметь его всегда в нужных количествах;
• благодаря оснащению аппаратов системой очистки воды, гарантируется высокое качество готового пищевого льда;
• с помощью гибкой системы выбора режимов создается возможность регулировать размер и форму получаемого льда, а также длительность заморозки;
• экономичность конструкции позволяет расходовать минимальное количество энергии, делая ледогенератор хорошей альтернативой холодильным витринам.

Несмотря на такие достоинства ледогенераторов, чтобы извлечь из них максимум пользы и приобрести устройство, подходящее для конкретных целей, важно разбираться в их принципе действия.

Разновидности ледогенераторов

Выбирая для себя подходящий ледогенератор, необходимо учитывать такие особенности их конструкции, как:

• тип подачи воды;
• используемая система охлаждения;
• тип производимого льда.

По типу подачи воды

По типу подачи воды в ледогенератор, различают:

• заливные или не требующие дополнительного соединения с водопроводом и канализацией. Такие устройства будут хорошим выбором для бытового использования или применения в небольших барах или кафе;
• требующие подключения к водопроводу и канализации. Эти устройства отличаются высокой производительностью и автономностью работы, а значит наилучшим образом подойдут для крупных ресторанов или магазинов.

По типу используемой системы охлаждения

Исходя из применяемой системы охлаждения, выделяют следующие типы устройств:

• использующие воздушное охлаждение, при котором лед намораживается на испарителе;
• использующие водяное охлаждение, где замерзание льда происходит благодаря охлаждающей жидкости.

Каждый из этих типов ледогенераторов имеет свои преимущества и недостатки:

Тип охлаждения	Преимущества	Недостатки
Воздушное	Простота монтажа, отсутствие зависимости от качества и напора воды, доступная цена	Необходимость в регулярном уходе и очистке, требовательность к месту установки (недопустим монтаж вплотную к стене)
Водяное	Высокая скорость генерирования льда, экономичность потребления электричества, возможность монтажа вплотную к стене	Требовательность к напору и качеству воды, высокий расход воды, высокая цена

По типу производимого льда

В зависимости от типа льда, производимого устройством, выделяют следующие типы:

• кубиковый – наиболее популярный тип для баров и бытового использования. Он дает возможность выполнить быстрое охлаждение напитка без сильного разбавления;
• пальчиковый. Форма напоминает небольшой цилиндр с отверстием внутри, а за счет большей площади соприкосновения с жидкостью охлаждает быстрее, чем лед кубиковый
• чешуйчатый представляет собой небольшие пластинки размером до трех миллиметров. Используется для промышленного охлаждения рыбы или мясопродуктов;
• гранулированный напоминает частички града размером до десяти миллиметров. Благодаря тому, что он не смерзается и отлично смешивается с продукцией, он применяется для выкладки блюд на шведский стол или для наполнения ведерок с шампанским и вином.

Как выбрать бытовой ледогенератор

Несмотря на то, что ледогенератор для дома не является предметом первой необходимости, он способен привнести дополнительный комфорт и удобство. Кто-то может ограничиться возможностями обычного холодильника с морозильным отделением, однако для людей, любящих вечеринки или не представляющие жизнь без прохладительных напитков, без ледогенератора дома просто не обойтись.

Выбирая ледогенератор для дома, ключевым фактором является его цена и запланированный бюджет на приобретение. Наиболее стильным решением является покупка ледогенератора, встраиваемого в кухонную мебель. Более доступным будет приобретение настольного устройства.

Льдогенератор для бизнеса: особенности выбора

Планируя купить ледогенератор для бара, необходимо обращать внимание на несколько ключевых факторов.

Первым является количество льда, которое он способен производить в сутки. Для небольшого бара будет вполне достаточным приобретение настольной модели, способной производить от пятнадцати до тридцати килограмм, в то время как для более крупного кафе или ресторана может потребоваться более мощная, напольная модель.

Следующим важным критерием, который следует учитывать, выбирая ледогенератор для бара, является правильный выбор типа охлаждения. От него, кроме всего прочего, будет зависеть выбор места для размещения устройства.

Правильно выбранный ледогенератор – это не только необходимый атрибут любого бара или кафе, но также удобство и комфорт прохладных напитков дома в любое время года.

Льдогенератор для дома и бара

Источник: http://crio.pro/xolodilnoe-oborudovanie/ldogenerator-dlya-doma-i-bara/